VOMITOXINA O DEOXINIVALENOL (DON)
El Deoxinivalenol (DON) perteneciente al grupo de tricoticenos se conoce comúnmente como vomitoxina. Esta micotoxina es producida por el Fusarium graminearum que suele presentarse en el maíz, el trigo, la cebada y otros cereales, también se encuentra, frecuentemente, en alimento terminado o procesado y almacenado en condiciones indeseables. Puede encontrarse en ensilaje, elaborado con materias primas contaminadas.
Por el sabor rancio que se pronuncia en el alimento, se presenta rechazo al mismo, vómito y lesiones del tracto gastrointestinal, especialmente en los cerdos. La salud de los animales también se ve afectada por los efectos inmunosupresores marcados de esta micotoxina. El peso del hígado aumenta, en tanto que se reduce la síntesis de proteína hepática. La concentración y actividad de la serotonina en el cerebro puede también aumentar.